소고기 부위별 효능과 요리법, 알아보자!
예로부터 소고기는 보양식으로 알려져있습니다.
원기 회복에 좋음은 물론 면역력 증진 효능까지!
이렇게 좋은 소고기를 요즘은 비교적 저렴하게 맛 볼 수 있지만
여전히 다소 고급음식이라는 인식이 남아있습니다.
큰 맘 먹고 먹는 소고기, 부위별 요리법과 효능을 알고 먹으면 더 좋겠죠?
오늘은 소고기의 부위별 효능과 요리법을 알아보아요!
소고기의 효능
1. 기관지 질환 완화
- 소고기에 풍부하게 함유된 마그네슘이
호흡기 근육을 이완시켜주어 호흡 안정화에 도움을 줍니다.
2. 피로회복
- 무기질이 풍부하여 무기질 부족으로 인한 무기력감과 현기증을 예방할 수 있습니다.
3. 면역력 증진
-9가지의 필수 아미노산을 포함하고있어 근력 유지에 필요한 영양소를 함유하고있습니다!
또한 철분이 풍부하여 혈액순환에 도움을 주기 때문에 신체 기관 곳곳에
산소를 원활하게 공급해주어 건강한 면역 체계를 형성하는데 도움을 준답니다!
많고 다양한 부위가 있는 한우!
같은 소에서 나오는 고기이지만 부위에따라
맛도 영양도 식감도 조금씩은 다릅니다.
소고기, 부위별 효능
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| 곱고 연한 살결로 치아가 좋지 않은 분들도 쉽게 먹을 수 있습니다. 철 성분이 풍부하여 빈혈이 있는 분들께 특히 좋아요! | |
| 지방은 적고 단백질은 풍부하여 다이어트 식단에 특히 좋습니다. 콜라겐이 풍부하여 노화, 탈모, 관절염 예방에도 탁월! | |
| 사태 다음으로 근육이 많아 단백질이 풍부합니다. 칼슘, 철, 마그네슘 등이 풍부하여 뼈 건강에 특히 좋으며 한우 부위 중 가장 풍부한 영양을 함유하고 있답니다! | 탕, 산적, 조림, 육회, 다짐육, 구이, 불고기 |
| 영양소의 소화 및 흡수를 돕는 니이아신 함량이 높아 | |
| 피리독신(비타민B6)이 풍부하여 당뇨병과 동맥경화를 예방하며 | |
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소고기 고르는 법
① 밝은 선홍색을 띠며 윤기가 나는 것 ※고기가 겹쳐지는 부분은 암적색을 띌 수 있어요
② 지방이 유백색을 띠며 윤기가 있는 것
③ 마블링이 섬세하고 고르게 분포되어 있는 것
④ 고기의 절단면에 광택이 돌며 탄력이 있고 결이 섬세한 것
위 사항들을 따지며 구매하면 맛좋고 품질 좋은 한우를 맛볼 수 있답니다!